市场上价格差异很大的牛奶，品质有没有差异，有的话差异到底有多大？

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一部分人认为，牛奶都一样，价格差异只是品牌和概念差异；另一部分人则认为，牛奶还是不一样的，一分价钱一分货。

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不同价格的牛奶之间，产品当然是有差异的，今天小牧就带着大家一块儿，拆解一下，不同品类的牛奶价格之间差异是如何产生的，让我们在这种价格差异中寻找牛奶品质的区别。

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任何牛奶产品的价格结构中，无外乎这样几块构成：制造成本+销售费用+税金+企业利润。其中除税金外，企业利润可能是正的，可能是负的，销售费用可高可低，制造成本也是可高可低。

最基础的是制造成本，包括直接材料成本，加工成本及人工成本，直接材料成本就包括原奶、包装材料等成本；加工成本包含水电气冷等费用，也包含设备的折旧费用。销售费用更好理解，有广告费用、物流费用、渠道费用等等。

✎ 牛奶的价格体系构建中，差异最大的无外乎原材料成本与销售费用的产生，这也取决了产品的品质高低。

作为牛奶产品来说，原奶是最重要的、也是占比最大的一块儿成本。像华山牧场的优质原奶，一吨成本在4500元以上，如果用市场收购的原奶，可以控制在3500元左右，如果使用奶粉，价格还可以更低。因此，可以这样说，使用优质原奶做原料的牛奶产品，价格就不可能很低。

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不同企业的销售费用差异是很大的。以行业里面的龙头企业来说，销售费用可以占到销售额的30%以上，而区域企业的销售费用占比可能就低得多。

需要注意的是，低温产品的销售费用比常温产品的销售费用整体要高很多。主要有三个方面：其一，低温物流成本远高于常温物流成本；其二，低温产品需要全程冷链，在终端也需要陈列在冷风柜或者冰柜中，销售终端耗电量累计也相当大；其三，低温产品保质期短，容易产生临期产品，处理即将过期或已经过期的产品，也需要花费很多费用。也因为如此，低温巴氏奶比常温奶的价格一般会高20%甚至以上。

在销售费用中，还有一大份占比，那就是广告费用。一般而言，行业龙头的广告费用能占到销售额的8%左右，投不投广告或者投多少广告都会影响最终的产品价格。

✎ 说了这么多，在选购牛奶的时候，有没有一些简单易行的诀窍呢？以下三个小方法，可供大家参考一下。

全国品牌一般都有很多生产工厂，不同工厂的原奶质量、成本都会存在一些差异。比如有的品牌会宣传“专属限定牧场”，那这个牧场到底在哪儿，生产的原奶质量到底怎么样，这都是在广告里面看不到的内容，但是又是决定牛奶品质最重要的因素。

这里又不得不自夸一下，华山牧的原奶都是由自有牧场（华山牧场）提供，绝对当得起“专属限定牧场”的称号，好牧场才能产好牛奶，华山牧的原奶各项指标可是高于欧盟标准的。

现在产品的包装形式很多，价格差异也比较大。但如果是同样产品标准的话，比如常温纯奶，选择利乐枕包装的性价比就比利乐砖要高很多。

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还有一点就是，产品配方越简单，对于原奶的要求就越高，因此尽量选择清洁标签的产品，品质方面会更有保障。

✎有些品牌广告厉害，有些品牌几乎看不到广告。但作为消费者，消费的是产品，并不是广告，因此，口碑比广告更重要。

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口碑是靠品质和时间沉淀下来的，拿不准选什么牛奶，可以问问身边朋友的选择和评价，能让你少走很多弯路。

将这些信息归纳整理一下，其实道理非常的浅显，品质高→成本高→价格高。这也是低温巴氏奶多年来在我国不太普及的原因之一，但现在人们消费水平普遍都比较高，对生活品质的追求也愈来愈强，所以在牛奶的选择上，在条件允许的情况下还是推荐大家选择低温巴氏奶。

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当然这也不是小牧的个人见解，无论去问哪个牛奶方面的专家，他都会给出这样的建议。因为低温巴氏奶在营养成分以及（对人体有益的）生物活性物质上得到了极大程度上的保留，口感是最近生牛乳的清香、还伴有淡淡的青草香（后期会讲到为什么巴氏奶会有青草香）。

口感好、营养高所以有更多的人更愿意选择巴氏奶，如果您对巴氏奶的口感有疑问，可以问问身边喝过巴氏奶的朋友，看他们如何反馈；如果您对巴氏奶的其它内容感兴趣，也可以来问问小牧，竭诚为您解惑~

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