所有的哺乳动物的乳汁中，都含有免疫球蛋白，这些免疫球蛋白能够提高幼崽的抗病能力。

人类也是一样，所以，六个月以内的婴幼儿很少闹毛病，就是因为母乳中含有免疫球蛋白等能够提高免疫力的活性物质。

有比较较真的人会问，对于牛犊子有用的免疫球蛋白，对人体有用吗？这基本属于牛奶是给牛喝的，不是给人喝的论调的延伸。

当然，如果有条件一直喝母乳的话，肯定比喝牛奶好。但是小牧相信，绝大多数人都没有这个条件。

实际上，免疫球蛋白是一种结构很像抗体的蛋白质，被人体吸收后，可以很容易的变成抗体，参与身体的免疫活动。

但是，牛奶中的免疫球蛋白有两个缺陷，其一，热稳定性比较差，温度过高就会变性；其二，免疫球蛋白的含量不稳定，泌乳期越长，含量就越低。

这个名字有点儿饶舌，小牧简单的告诉你，这个东西有什么用处。

有点儿年纪的人，可能知道一个词，叫SOD——过氧化物歧化酶。

过氧化物是人体内产生的，会直接伤害细胞和组织体的一种物质，我们可以简单理解，这东西就像间歇性精神病患者，一直都在那儿，但什么时候发病却不知道。过氧化物歧化酶就像一直监控的医生，一旦见有人发病，就赶紧扑过去，把病人控制住。

过氧化物是人体内重要的有害物质之一，实验已经证明，多种严重疾病的发病及病程发展与体内的过氧化物有关，所以经常喝鲜活巴氏奶的人比不喝鲜活巴氏奶的人，体内的过氧化物水平要低很多。

我们生活中，最常见的过氧化物，就是双氧水，那可真的不是水，是喝不成的哦！

但是，与免疫球蛋白一样，乳过氧化物歧化酶也是热敏感的，温度过高就变性了。

这些家伙（溶菌酶）可是厉害，它们是天然的抗菌剂和抑菌剂。

简单说，溶菌酶就像一群胃口超好的胖子，它们的美食就是各种细菌和病毒，只要溶菌酶遇到这些家伙，就会把它们包裹起来，彻底的将它们消灭掉。

所以鲜活的巴氏奶本身就有一定的抗菌消炎的作用。

经常喝鲜活的巴氏奶，对于缓解慢性胃炎的症状，都有直接的作用。

同样的，溶菌酶也是热敏感的，温度一高就变性了。

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小牧为什么不厌其烦的每次都在巴氏奶前面加鲜活两个字呢？

因为只有鲜活的巴氏奶才含有这些天然活性物质，并不是所有叫巴氏奶的都是真正的鲜活的巴氏奶。

优质乳工程就是要分辨出，谁是真正鲜活的巴氏奶，谁可能不是鲜活的巴氏奶。

所以，选鲜活巴氏奶，请认准优质乳工程的标志！

今天就科普到这里，下期再续。

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