在乳制品的产业链中，奶牛才是牛奶品质的决定性因素。

经常有参观牧场的游客发出“奶牛有公的吗”、“牧场有公奶牛吗”之类令小牧哭笑不得的疑问，也常有游客、消费者好奇【奶牛吃什么/生长环境/安全卫生情况】等关乎生鲜乳品质的问题。

今天小牧就带领大家，了解一下华山牧场的奶牛世界！在华山牧场，奶牛可过得比你还幸福！

公奶牛？

一提奶牛，你是不是会在脑海中自然勾勒出黑白花憨态可掬的奶牛形象？这也让很多人产生了疑问，黑白花只有“母奶牛”，没有“公奶牛”？

首先，小牧要告诉大家，不存在“公奶牛”这种叫法，产奶的牛怎么可能是公的呢？黑白花不是奶牛专属色号，黑白花牛也有公母之分。

而这种黑白花奶牛，全称叫作“荷斯坦奶牛”，大多数牧场都会选用它来养殖、产奶，华山牧场也不例外。荷斯坦奶牛素有“产奶冠军”的美誉，这个品种是目前为止体型最大、分布最广、产乳量最高的奶牛品种，平均每头牛每天可以产奶约40公斤，蛋白指数可达到3.5%以上。

华山牧“自有万头优质牧场”的万头奶牛，就是中垦乳业从澳大利亚、新西兰引进的4600头优良荷斯坦奶牛，繁育而来的。

奶牛的生活

想要产好奶，光牛的品种好还不够，奶牛的“福利”也很重要。首先牧场环境就有诸多讲究，之前小牧在华山牧场的【环境篇】里提到过，牛棚要做到冬暖夏凉，让牛的身心舒适。

（华山牧场犊牛“小别墅”）

华山牧场的每头奶牛，甫一出生都会有自己的“身份证”——耳标，我们通过它识别每头奶牛，为他们量身定制饲养、产奶、保健计划、让奶牛生活得更幸福！在奶牛腿上还装有计步器，这样通过实时监控奶牛每天的活动量可以来确认它的健康状况，如果出现状况我们也能及时找兽医过来给它检查治疗。

（华山牧场带耳标的犊牛）

牧场还为奶牛设定了剪指甲专区，这是为了防止奶牛过多的角质影响走路，是不是很人性化，很有家的感觉？

奶牛的食物

奶牛的食物，是关乎牛奶品质、口感的重大因素，可马虎不得。

奶牛每天总共会花4个小时左右进食，为了奶牛的健康，会让奶牛一天分多次进食约100公斤的饲料。除了吃，产奶的奶牛一天还要喝下100公斤的水，知道“牛饮”一词怎么来的了吗？

（华山牧场进口奶牛饲料）

而且奶牛的各年龄段、各月份的“菜谱”都是不一样的，根据具体情况、营养需求等定制的专属“菜单”。

（华山牧场料塔，用于加工青贮）

由于产奶量大，它们的食物要求营养分配齐全，饲料种类丰富、品质好、较容易消化吸收。一般以优质干草、青贮饲料（玉米青贮和半干苜蓿青贮）、块根（胡萝卜）和青绿多汁饲料（牧草）等为组成日粮的基础，同时添加适当的精料。因为青绿多汁饲料不仅适口性好，而且还能促进消化液的充分分泌，从而提高其它饲料的利用效率。