2008年奥运会后，中国乳制品行业爆发了震惊世界的三聚氰胺事件，消费者对中国食品安全的信任跌至冰点。

不论哪一类乳制品，决定产品质量的首要条件就是原奶质量。中国奶牛的平均养殖水平很低，国际上一头成年奶牛的年产奶量可以达到10-12吨，中国的平均水平只占到国际水平的10%-30%。

不光产量低，品质也比较差。对于生鲜乳的菌落要求，欧盟标准是≤10万，而我国生鲜乳的标准——蛋白质2.9克，菌落总数200万，菌落总数是欧盟的20倍，这样的奶品质可想而知。原奶产量少、品质远远不能达标，这是问题奶制品出现的一个原因。

我国奶源产业多以散户和小规模牧场为主，没有专业的技术指导，饲养、采奶等环节操作不当，造成大部分原奶品质差。

现在，原奶养殖业散户的比重不断下降，但在陕西原奶市场还是有很大的比重，就是大家经常在报道中看到的，散户养殖、集中挤奶的业务方式。这种模式有什么问题呢？大家度娘一下奶贩子、奶霸可以了解一下。

在中国液态奶市场最火爆的2008年，曾经有专家测算过，中国液态奶的总需奶量，大致是中国原奶总产量的2倍以上。

没有那么多奶怎么办？一个解决方案是加奶粉，使用进口奶粉，这还是良心方案。另一个解决方案是原料造假，加高含氮量的物质以提升蛋白质指标。

企业知不知道这是很矬的事情呢？知道，但睁一只眼，闭一只眼。老百姓想喝奶，可没有那么多奶给老百姓喝，这就是三聚氰胺事件发生的市场环境因素。

到今天，中国奶源行业的质量，已经发生了天翻地覆的变化，整体质量已经接近欧盟的标准，但消费者就是不信。

没有需求就没有市场，大部分国人的消费观不健康。嫌品质好的东西价格高，嫌价格低的东西质量差，这就促成了一部分企业正好钻了空子。

消费者不成熟的另一个表现就是，健忘。只会短时间的不去使用部分的问题产品，风头过后还是不痛不痒的继续用，作为企业方，只要不犯三鹿那样的问题，还是愿意为盈利走钢丝。

到今天，我们国家的法律法规逐渐完善，检测标准日益严格，原奶养殖业水平也不断提高，三聚氰胺是没人敢加了，但使用奶粉的情况仍很普遍。

本来是要使用原奶的，或是因为原奶质量不达标，或是因为原奶成本高，加点奶粉调整一下，有良心的企业在配料表里标注一下，无良的企业连标都不标了。

当前，乳品企业的奶源自有率也是比较低的。要想原奶品质好，首先需要自有奶源，打破国内的养牛人不加工产品，加工产品不养牛的产业模式。

这一点小牧还是可以骄傲的，小牧家的原奶是100%自有奶源哦，来自规模化、集中化的华山牧场。

原奶主要指标在专业化管理下，做到了优于欧盟标准，在国内菌落总数200万的指标下，小牧家菌落总数在2万以内。能做到这个标准的，放眼全国也没有几家哦！

看糠氨酸指标。在上周五时小牧发了一篇文章：糠氨酸是什么？为啥会成为中国液态奶行业的“禁忌”话题？ 很详细的解释了乳制品中糠氨酸的重要性。

只有原料奶质量过硬的企业，才敢大张旗鼓的说这个指标，测这个指标，宣传这个指标。产品加了粉的企业，是不敢提这个指标的，或者想尽千方百计要黑这个指标。

互联网时代，信息是高度透明的，还消费者知情权，是企业的义务，更是企业的责任。打铁还需自身硬，做好奶源基地建设，做好质量控制，给消费者放心的高品质产品，为自己的产品质量买单，这是企业应有的责任与担当。

华山牧，只生产愿意给自己小孩子喝的产品，这不是口号，而是使命和行动。小牧也真心的希望，所有的乳品企业都能为消费者负责，为消费者提供安全、高品质的产品。真心希望，中国乳业，天下无“鬼”。